Quiche de queijo e palmito

Uma quiche fica muito boa em um lanche ou em um jantar, acompanhada de uma salada verde e por um bom vinho tinto. Em Paris, costuma-se bater as claras em neve, juntar a gema e misturar com o creme de leite montado. O aspecto final lembra o de um suflê. Bon appetit!

 Quiche de queijo e palmito

 

Massa:

300 g de farinha de trigo

1 ovo

150 g de manteiga

½ pote de iogurte

Sal e pimenta do reino q/n

Recheio:

3 ovos

250 g de creme de leite

1 pitada de noz moscada

2 colheres(sopa) de manteiga

300 g de palmito

Sal e pimenta q/n

Queijo Gruyère ralado q/n

100g de requeijão cremoso

100g de peito de peru picado

Preparo:

1- Misture todos os ingredientes da massa com as pontas dos dedos para não manuseá-la muito.

2- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

3- Unte uma forma de quiche de 25 cm de diâmetro.

4- Abra a massa entre dois plásticos (se necessário adicione um pouco mais de farinha), forre a forma e corte o excesso. 

5 - Fure-a com um garfo e leve ao forno para selar, por alguns minutos a 180ºC.

6 - Bata os ovos com o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 

7 - Distribua o recheio sobre a massa, inclusive com as bolinhas de requeijão e cubra com o creme. 

8 - Polvilhe com bastante queijo ralado.

9 - Asse a quiche em  forno pré aquecido à 180°C, até que o creme fique firme e ligeiramente dourado.

Dica: Se o creme de leite estiver muito líquido, monte-o batendo até engrossar.