Chez Malu

Oi gente! Estou na EuroPain e enquanto preparo as novidades, apresento uma recita da Bourgogne, vamos fazer um prato típico que é muito saboroso! Dê asas à imaginação e crie guarnições deliciosas e depois nos contem! Coq au Vin  1 galo de aproximadamente 2,5 kg (pode usar um frango) 4 cebolas cortadas em cubos 4 cenouras cortadas em cubos 1 litros de vinho tinto seco 1 talo de salsão cortado em cubos 1 bouquet  amarrado com um barbante, contendo 1 folha de salsão, 1 dente de alho, 2 folhas de louro, 2 ramos de tomilho e 2 ramos de salsa crespa 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal, como o de girassol 1/2 xícara (chá) de conhaque 60 g de farinha de trigo 1 litro de fundo de carne (ou caldo em cubos) diluído em água 200 g de bacon 500 g de champignons Paris, frescos 30 g de manteiga 30 g de açúcar Sal e pimenta do reino q/n Preparo: 1. Corte o galo (frango) em pedaços pequenos e deixe marinando por 48 horas. 2. No dia do preparo, separe o galo, o vin...

Oi gente!  Estou viajando para a França para visitar a EuroPain, trarei novidades e fotos nas próximas semanas. Este é um tipo de profiterole de queijo, uma delícia para comer com uma cerveja bem gelada! Bom Carvanal! Gougères  250 ml de leite 100 g de manteiga 5 g de sal 150 g de farinha 4 ovos 50 g de queijo gruyère ou Comté, e, cubos pequenos. 50 g de parmesão ralado Preparo: 1- Numa panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Acrescente a farinha, ligue o fogo e mexa por 5 minutos, em fogo brando, até soltar do fundo da panela. 2- Deixe esfriar e, em seguida, incorpore os ovos um a um. Misture o queijo. 3- Com a ajuda de uma colher, modele pequenas bolinhas de massa numa assadeira untada e enfarinhada ou sob um silpat 4- Pincele com gema e polvilhe com queijo ralado. 5- Asse em forno preaquecido a 170°C até ficarem douradas

Olá amigos, que tal uma receita para o almoço de domingo? Se você fizer um evento pode usar a mesma receita como finger-food como apresentado na foto. Garanto que será um sucesso! Suprêmes de Volaille Veronique  4 peitos de frango desossados e limpos 30 g de manteiga 1 cebola grande  picada 125 ml de vinho branco seco 250 ml de fundo de galinha 125 ml de creme de leite 150 g de uvas verdes sem sementes sal e pimenta do reino q/n salsinha fresca para decorar Preparo: 1- Tempere os peitos de frango. Derreta metade da manteiga em uma frigideira em fogo alto e salteie  até ficar cozido e dourado. 2- Transfira para um prato e reserve 3- Adicione o restante da manteiga e cozinhe as cebolas até amolecerem, mexendo constantemente. 4- Acrescente o vinho, reduza à metade. Adicione o caldo de frango e reduza a mistura novamente à metade. Adicione o creme de leite, os peitos de frango e cozinhe por alguns minutos 5- Acrescente as uvas e cozinhe levem...

Oi gente! Essa tortinha é muito fácil de fazer, estique a massa e misture o recheio e pronto! Experimente substituir o açúcar por leite condensado, hummmm! Fica uma delícia! Torta de nozes Aprox. 300g de massa folhada pronta 100g de nozes picadas 3 colheres (sopa) de açúcar 2 ovos 200 ml de creme de leite 2 colheres (sopa) de rum ou essência de baunilha Preparo: 1- Misture o açúcar, os ovos, o creme de leite e por fim as nozes 2- Perfume com rum ou a essência de baunilha 3- Coloque a massa folhada em uma pirex ou forma de quiche 4- Deposite a mistura sobre a massa e asse em forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 minutos Sirva com sorvete de creme aromatizado com rum.

Oi amigos! Hoje estamos de Bourgogne na França, onde os pratos são deliciosos e sempre com muito vinho tinto! Experimentem fazer este prato que está apresentado de uma forma mais fácil do que o da Julia Child! Imagino que vocês tenham visto o filme.  Para nós brasileiros servir com arroz é uma delicia!  Boeuf Bourguignon 1 kg de carne de panela (músculo, coxão duro) cortado em cubos 150 g de bacon em cubos 1 garrafa de 750 ml de vinho tinto seco 250 gramas de champignons  Paris frescos 250 g de cebolas pirulito descascadas 100 g de cebolas grandes picadas 1 xícara de salsão picado 1 xícara de cenoura picada 1 xícara de alho poro picado Louro, tomilho, alecrim, cebolinha ,salsa 8 batatas pequenas descascadas cenouras pequenas inteiras colheres (sopa) de mostarda Dijon 2 colheres(sopa) de óleo 2 colheres de manteiga sal e pimenta do reino q/n Preparo: 1- Tempere a carne e deixe-a marinando no vinho por uma noite. 2- Numa frigideira grande,...

Oi gente! Que bom que vocês estão gostando do meu blog, procuraremos sempre mandar receitas fáceis e gostosas. Hoje especialmente estamos enviando uma receita muito fácil que é uma variação da Tarte Tatin de maçã e que poderá ser feita com outras frutas, principalmente o abacaxi, fruta da nossa região, que dá um resultado muito saboroso! Experimentem! Tarte Tatin de Peras Massa: 1 e 1/2 de farinha de trigo 2/3 de xícara de açúcar 100 g de manteiga gelada cortada ralada 3 colheres (sopa) de água gelada Recheio: 1 xícara de açúcar 10 peras sem casca e sem sementes, cortadas em fatias médias 4 colheres (sopa) de manteiga Preparo da massa: 1. Peneire a farinha e o açúcar e acrescente a manteiga fria em pequenos pedaços. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa fina. Acrescente a água aos poucos. Amasse gentilmente até incorporar todos os ingredientes e formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar no refrigerador por no mínimo uma hora. ...

Oi gente! Hoje vamos fazer uma sobremesa muito fácil, ela fica ótima também em um lanche acompanhada de um cafezinho. Experimentei esta torta na Normandia e como tudo da região é uma delícia (e quase tudo com maçã), quis apresentá-la para vocês. Bon appetit! Torta normanda de maçã 50 g de manteiga 100 g de açúcar 2 ovos 100 ml de leite 100 g de farinha 1 colher(café) de fermento químico em pó 2 colheres(sopa) de Calvados ou um conhaque 50 g de uvas passas 50 ml de caramelo 400 g  de maçãs cortada em fatias Preparo: 1. Derreter a manteiga, adicionar os ovos, o açúcar e bater bem 2. Adicionar o leite, a farinha, o fermento e misturar bem 3. Por ultimo juntar as passas e o conhaque 4. Caramelizar a forma colocar as maçãs 5. Adicionar a massa e assar em forno médio 6. Deixar esfriar para depois tirar o bolo da forma 7. Este bolo pode ser assado também em microondas durante 7 minutos deixando descansar 2 minutos e voltar mais 2 minuto e reservar 10 mi...