Canudinhos Gourmet de Limão

Canudinhos Gourmet de Limão

Receita: Luma Pisi Teixeira Moura
2º Lugar no concurso de confeitaria

Para o canudo:

Chocolate branco fracionado q/n

Raspas de limão

Preparo:

1 – Derreta o chocolate de junte as raspas de limão.

2 – Em uma folha de acetato ou de papel manteiga, despeje com uma colher do chocolate gourmet e alise com uma espátula de confeiteiro.

3 – Faça uma faixa de 6 x 3,5 cm na borda da folha e acerte as arestas com o auxílio de uma espátula.

4 – Dobre o lado com o chocolate para o centro de modo que forme um canudo e continue enrolando até o fim do papel.

5 – Prenda com fita adesiva e leve a geladeira por 5 minutos. Repita o processo quantas vezes forem necessárias.

Recheio:

1 lata de leite condensado

Suco de 2 limões

Preparo:

Corante verde limão (opcional)

1 – Junte o suco de limão ao leite condensado e misture até ficar consistente. Adicione o corante e utilize para rechear os canudinhos desenformados.

Crocante de açúcar:

1 xícara de açúcar cristal.

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Preparo:

1 - Derreta o açúcar mexendo sempre para distribuir bem o calor e adicione rapidamente o bicarbonato de sódio.

2 - Despeje sobre o mármore untado e espere endurecer e esfriar. Quebre em pedacinhos.

Montagem: 

1 – Disponha os canudinhos e amarre-os com uma fita de cetim e faça um laço.

2 - Decore com os crocantes de açúcar e com flores artificiais.