Chez Malu

Oi gente! Continuando a sequência de finger foods que foram apresentados no curso de Garde Manger pelos alunos da professora Carolina N. Médico, hoje vamos apresentar esta entrada muito bonita, fácil e gostosa.  Finger Food - Flores de presunto com figo Presunto defumado de parma Figos maduros Queijo Brie Preparo: 1. Cortar o figo em fatias médias. Cortar o queijo brie em fatias iguais as dos figos. 2. Cortar fatias do presunto de parma e enrolar na mão fazendo uma flor. Colocar sobre o queijo brie com uma folhinha de manjericão. 3. Antes de servir, regar com um fio de azeite.

Oi gente! Vamos iniciar uma sequência de finger foods que foram apresentados no curso de Garde Manger pelos alunos da professora Carolina N. Médico. São todos muito simples de fazer e muito gostosos. Convide os amigos neste período de festas e prepare este delicioso aperitivo.  Gostaria de agradecer a todos que visitaram o ChezMalu neste ano de 2016. Estaremos juntos novamente em 2017 com receitas e sabores incríveis. Finger food - Cebola com carne seca 500g de carne seca dessalgada e cozida 3 cebolas grandes Queijo coalho q/n (pode ser substituído por parmesão). Preparo: 1. Desfie a carne seca e refogue com azeite, cebola bem picadinha e os demais temperos de sua preterência. Acerte o sal. 2. Corte as cebolas em 4 no sentido vertical, separe as pétalas e leve para assar até ficar levemente dourado. 3. Recheie com a carne seca. 4. Esfarele queijo coalho. 5. Decore ao seu gosto.

Oi gente! Este bolo surgiu de um acidente, quando fui desenformar o bolo ele quebrou inteiro, para não jogar fora, resolvi fazer esta torta. Eu já tinha os recheios e fiz só a montagem. Reproduza no almoço de Natal com sua família e será um sucesso! Feliz Natal e obrigada por estar conosco mais um Natal! Surpresa de morango 240 ml de óleo 1 ½  xícara de açúcar cristal 250 ml de leite de coco 2 xícaras de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 100 g de coco ralado seco 4 ovos Preparo: Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada e enfarinhada até ficar dourado. Recheio: Creme Patissiére: http://chezmalu.blogspot.com.br/2013/09/gateau-basque-la-creme-patissiere.html

Oi gente! Normalmente a focaccia é com sal grosso e alecrim,mas  hoje faremos focaccia recheada para servir em um jantar informal com amigos. Sirva com um bom vinho e a festa estará pronta! Você pode substituir por outro recheio de sua preferência.  Focaccia com recheio (Rende 2 assadeiras grandes) 2 pacotes de fermento biológico sexo 4 ovos 1 copo de leite morno 250 ml. 1 copo de iogurte integral 250 ml. 1 colher (sopa) da açúcar 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de leite em pó - opcional 1 kg de farinha de trigo. Recheio 200g de presunto defumado fatiado 200g de queijo mussarela fatiado 100g de requeijão 4 tomates grandes 2 cebolas grandes Sal, pimenta, orégano e azeite q/n Preparo da massa: 1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha 2 - Acrescente a farinha aos poucos e sove até soltar das mãos 3 - Deixe descansar até dobrar de volume 4 - Abra a massa em 2 assadeiras e recheie Para rechea...

Olá amigos, com tanto calor aqui no Brasil, vamos fazer uma entrada leve, refrescante ou uma linda guarnição para acompanhar um rosbife. É rápido de fazer só não erre na textura do aspargo. Pode ter certeza que será um sucesso. Aspargos com molho de laranja 1 pacote de aspargos frescos Sucos e zests de 2 laranjas 1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon 2 colheres (sopa) de maionese 1 colher (café) de lemon pepper Preparo: 1. Cozinhe os aspargos e depois de limpos, ao dente. 2. Retire da fervura e coloque na água com gelo para cessar o cozimento 3. Misture s ingredientes do molho e acerte o sal e a pimenta. Se ficar muito ácido por causa da mostarda, junte uma colher (café) de mel. 4. Decore a seu gosto ou como a foto.

Oi gente! Hoje faremos um pão delicioso para um lanche da tarde ou café da manhã. Será muito bem vindo servido com queijo e geleia. O uso da aveia é para diminuir a absorção do carboidrato pelo organismo. Só não tentem fazer esta receita sem glutém, não ficará bom... Compartilhe suas experiências conosco. Pão de iogurte e aveia 1 pacote de fermento biológico seco ou 2 tabletes frescos 2 ovos 1 copo de leite morno (250 ml) 1 copo de iogurte (200 ml) 1/2 copo de óleo (125 ml) de girassol ou milho 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 500 g de farinha de trigo 200 g de farinha de aveia Preparo: 1. Bater tudo no liquidificador 2. Acrescentar a farinha de trigo e a farinha de aveia 3. Sovar bem e deixar descansar aproximadamente 1 hora . (dica: colocar uma bolinha da massa em 1 copo de água, quando subir, esta crescida). 4. Fazer uma bola e colocar em uma forma redonda ou fazer pãezinhos menores. 5. Deixar crescer até dobrar de volume. (Use a dica...

Que tal fazer este prato domingo? É fácil, gostoso e muito charmoso quando servido com as batadas gaufrette. Não esqueça de deixar seu comentário no final da página ou por e-mail.  Entrecôte à la Bordelaise 2 bife de entrecôte (contra filé) 70g de manteiga 200 ml de vinho tinto 4 cebolas 30 ml de fundo de carne ou legumes ½ maço de salsinha 1 colher de sopa de óleo Sal e pimenta a gosto Preparo: 1- Picar a salsinha e cebolas (brunoise) 2- Dourar as bistecas na manteiga (usar pouca manteiga) 3- Temperar com sal e pimenta e cozinhar até ficar macia (pode ir pingando um pouco de fundo ou água e reservar 4- Na frigideira dourar as cebolas com um pouco de manteiga e uma pitada de sal 5- Deglaçar a frigideira com o vinho e o fundo 6- Reduzir o molho e acrescentar um pouquinho de manteiga para dar brilho. 7- Servir quente com batatas fatiadas com casca, levemente fervidas. 8- Colocá-las em um refratário, salpicá-las com alecrim, sálvia, manteiga...