Panetone de brigadeiro

Que tal experimentar outra receita de panetone? É muito fácil de fazer mas se você estiver muito atarefada, compre um panetone de boa marca e faça o recheio e a cobertura com um gostoso brigadeiro de colher.

Panetone de brigadeiro

3 pacotes de fermento biológico seco ou 4 tabletinhos de fermento fresco (60g)

½ xícara de água morna

1 colher de sopa de açúcar e 1 colher(chá) de sal

6 colheres de farinha de trigo

4 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite morno

125g de manteiga derretida

1 colher (sobremesa) de essência de panetone

120g de frutas secas (frutas cristalizadas, damasco, nozes e outras)

125g de uvas passas

750g aproximadamente de farinha de trigo

Preparo:

1- Em um bowl dissolva o fermento, o açúcar, sal, água morna e farinha. Misture bem e deixe dobrar de volume

2- Bata as claras em neve e misture com o açúcar e as gemas

3- Junte com a mistura do fermento preparada anteriormente, coloque o leite morno, a essência de panetone e a manteiga derretida

4- Deixe descansar por cerca de 30 minutos

5- Acrescente aos poucos a farinha e sove a massa com as mãos, cubra e deixe descansar por 10 minutos (a massa não é muito firme)

6- Abra a massa com um rolo espalhe uma colher (sopa) de manteiga e polvilhe 1/3 das frutas por toda a massa

7- Enrole como rocambole, abra e espalhe 1 colher(sopa) de manteiga e a outra parte das frutas

8- Enrole, abra com o rolo, espalhe novamente 1 colher(sopa) de manteiga e o restante das frutas

9- Enrole e corte em 4 partes, coloque-as em formas e deixe crescer até dobrar de volume

10- Asse em forno pré aquecido a 200ºC e asse por aproximadamente meia hora

11- Corte o panetone em 3 partes (fatias), recheie com brigadeiro mole.

12- Cubra com brigadeiro, chocolate derretido ou outra cobertura que desejar

Dica: Coloque uma bolinha da massa em um copo com água, quando subir a massa esta fermentada no ponto certo.

Receita de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga