Chez Malu

Oi gente!  O ano 13 corresponde ao número 4 na astrologia. A casa 4 representa o lugar para onde vamos quando nos voltamos para dentro de nós mesmos. É o lugar que retornamos afim de descansarmos antes de dar início à novas atividades.  Vamos então nesse começo de ano, meditar, orar, fazer uma autorreflexão, para energizarmos a nossa casa, nossa vida e a todos que comungam conosco a esperança de um mundo melhor.  Feliz Ano Novo, Happy New Year, Bonne année, Feliz Año Nuevo! Para comemorar em tempos tão quentes que estamos vivendo, nada como uma sobremesa leve e muito gelada, confira que vale a pena: Pavé d’amour 1 lata pequena de pêssego em calda 200g de bolacha champagne ou pão de ló 250ml de creme de leite fresco 50g de doce de leite 15 ml de vinho do porto 1 colher (sobremesa) gelatina em pó incolor. Preparo:  1.        Bater o creme de leite em ponto de chantilly, reservar um pouco p...

Até que enfim chegou o Natal, tempo festas, presentes, casa cheia, mas é importante lembrar o aniversariante: o Menino Jesus. Vamos agradecer e pedir em nossas preces para que haja muita paz e prosperidade no mundo. O bolo natalino não pode faltar e por isso apresentamos uma tradição francesa, receita de 1870, que leva camadas de pão-de-ló, creme amanteigado e amêndoas. Bûche de Noël – Tronco de Natal 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 2 colheres (chá) de fermento químico em pó 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 xícara (chá) de leite 6 ovos 1 pitada de sal Recheio: Ganache com amêndoas laminadas e tostadas Cobertura de chocolate ganache: 350g de chocolate meio amargo picado 200 ml de creme de leite UHT Preparo: 1. Ferva o creme de leite, derrame sobre o chocolate e misture bem. Preparo: 1. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó 2. Bata as gemas peneiradas com o açúcar até triplicar o volume 3. Alterne o le...

Olá amigos. Hoje vamos apresentar uma receita ótima de panetone que pode ser feita com frutas ou com chocolate. Fica delicioso e lindo para presentear. O Natal é tempo de renascimento e precisamos confraternizar com nossos amigos e familiares, nada mais carinhoso do que presenteá-los com algo feito por nos mesmos. Panetone de chocolate 100g de farinha 1 sachê de fermento biológico desidratado 100ml de água morna 400g de farinha 100g de açúcar 3g de sal 5 gemas 30g de leite em pó. 100g de manteiga 100 ml de água 6 ml de essência de panetone ou essência de laranja 300 g de chocolate ao leite (picado) Preparo: Esponja: 1. Misturar os três primeiros ingredientes e deixar repousar por 30 min. aproximadamente. Massa: 2. Adicionar os outros ingredientes, sendo que por último a manteiga. 3. Sovar bem até o ponto de véu (quando esticar a massa forma um véu que não se rompe). 4. Adicionar o chocolate e misturar bem na massa. 5. Colocar em formas de panetone e de...

Em dezembro tudo é festa, estamos preparando nossa ceia de Natal e não poderia faltar uma deliciosa rosca cheia de frutas e caldas. Adoro comer esta rosca no dia 25 no café da manhã, parece que ela fica mais gostosa ainda. Experimentem! Rosca Natalina 2 tabletes de fermento biológico fresco  1 xícara de farinha de trigo 250 ml de leite morno 1 colher (sopa) de açúcar 500 g de farinha 10 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 3 ovos 100 ml de creme de leite Recheio: 80 g  de manteiga 6 colheres de açúcar 100 g de uvas passas 100 g de nozes picadas 50 g de damasco picados Preparo: 1- Preparar o fermento misturando  os 3 primeiros ingredientes e deixando descansar 15 minutos 2- Adicionar os demais ingredientes, sovar bem e deixar dobrar de volume 3- Divida a massa em 10 partes, com um rolo para massas abrir e passar o recheio em cada uma 4- Enrolar formando pequenas bolas 5- Em uma assadeira em forma de anel, u...

Olá amigos, preparando as festas de Natal, vamos fazer o Kosonak para servir e presentear nossos amigos nesse Natal. Mudando o recheio, outras delicias podem surgir! Coragem, vamos começar! Kosonak 1 copo de leite morno (250 ml) 2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 sachet de fermento seco 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 500 g de farinha 6 colheres (sopa) de açúcar ½ xícara de óleo de girassol ou de milho ½ xícara de creme de leite UHT 1 pitada de sal 3 gemas 2 ovos Recheio: 100 g de manteiga 6 colheres de açúcar 150 g de uvas passas Preparo: 1- Misturar os 3 primeiros ingredientes e deixar descansar 15 minutos 2- Adicionar os demais ingredientes, sovar bem e deixar dobrar de volume 3- Divida a massa em 3 partes, com um rolo para massas abrir e passar o recheio em cada uma 4- Enrolar como rocambole e cortar em fatias de 3 cm 5- Em uma assadeira em forma de anel, untada e enfarinhada, coloca-se as fatias com a face cortada pa...

Torta de damasco caramelizada 100 g de açúcar demerara mais 4 colheres (sopa) para caramelizar 175 ml de vinho branco suave 250 g de damasco seco 300 ml de creme de leite fresco 1 fava de baunilha 4 ovos batidos Para a massa: 1 ovo 140 g de manteiga 100 g de açúcar refinado 250 g de farinha de trigo 25 g de farinha de amêndoas Preparo: Massa:  1- Misturar a manteiga com o açúcar 2- Adicionar as  farinhas e o ovo 3- Formar uma bola e deixar repousar 30 minutos na geladeira 4- Aquecer o açúcar com o vinho até a ebulição e despejar sobre os damascos e reservar 5- Ferver o creme de leite com a fava de baunilha e deixar em infusão 6- Aquecer o forno a 180°C, abrir a massa folhada e estender em uma forma de quiche de aproximadamente 23 cm de diâmetro. Furar com um garfo e assar por 10 minutos para selar 7- Tirar a fava de baunilha do creme e adicionar os ovos misturando bem 8- Colocar os damascos no fundo da assadeira 9- Misturar o vinho com o creme e ...

O tempo de festas está chegando vamos preparar sobremesas para comemorar. Como faz muito calor, sobremesas geladas são as mais requisitadas. É só mudar a fruta e teremos sobremesas diferentes. É fácil  rápida e gostosa. Faça das suas festas um sucesso! Verrines de Mousse aux  pruneaux et mascarpone 200 ml de creme de leite 4 colheres (sopa) de açúcar baunilhado 6 colheres (sopa) de geléia  de ameixas secas 100 g de queijo mascarpone Preparo: 1. Bater o creme de leite em chantilly e adicionar o açúcar 2. Misturar o mascarpone com a geléia de ameixas 3. Adicionar delicadamente ao chantilly 4. Repartir em copinhos, enfeitar com uma calda de ameixas e gelar pelo menos 1 hora