Chez Malu

Hoje faremos uma preparação rápida, com poucos ingredientes para servir no jantar. Será um sucesso, principalmente para os amantes da cozinha asiática.   Frango à moda chinesa 1/2 kg de peito de frango fatiado em tiras 1 maço de brócolis 100 gramas de tomate cereja 1 cebola fatiada 120 ml de shoyo 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho 200 ml de água 1 colher de sopa de alho picado cebolinha fatiada q/n Azeite q/n Preparo: 1. Tempere o frango a seu gosto. Cozinhe até dourar e reserve. 2. Na mesma frigideira, cozinhe o brócolis com o azeite até que ele fique ao dente.  3. Volte o frango para a frigideira com o brócolis.  4. Acrescente o tomate cereja, a cebolinha e misture bem. Deixe alguns minutos. 5. Acrescente o shoyo, a água e o amido de milho e deixe por alguns minutos até engrossar.  6. Acrescente 1 colher de óleo de gergelim torrado, misture bem e sirva com arroz branco. *q/n = quanto necessário

Rosca Festiva   50 g de fermento biológico (quatro tabletes de fermento fresco ou dois pacotinhos de fermento  seco)  4 ovos  250 ml de leite morno  170g de iogurte morno  200 ml de óleo de canola ou girassol  320g de açúcar  10g de sal  Aproximadamente 1 kg de farinha branca  Preparo: 1. Bater no liquidificador os ovos, leite morno, iogurte, óleo, açúcar, sal e o fermento biológico.  2. Em um bowl, despeje a mistura liquida e aos poucos acrescente a farinha branca.  3. Sove a massa e deixe descansar por 1 hora (até dobrar o volume da massa).  4. Prepare o recheio: 1 Ricota amassada 1 xícara de frutas cristalizadas 1 xícara de uva passa 1/2 xícara de nozes pecã picadas Umedeça levemente com leite condensado ou açúcar. Misture bem. 5. Divida a massa em 8 porções 6. Abra com um rolo 7. Receite, um lado, corte o outro em tiras, enrole a parte que não estava corta e continue com as tiras.  Observe as imagens.   ...

Hoje faremos um cuscuz para servir como entrada em um almoço com amigos. Uma ótima sugestão para os dias quentes. É um preparação rápida porque você pode comprar todos os legumes já picados. A quinoa pode ser preparada com antecedência e deixada na geladeira por alguns dias. Sirva com uma salada verde e que será um sucesso! Cuscuz de quinoa (vegano) 1 xícara de abobrinha picada 1 xícara de cenoura ralada 1 xícara de alho-poró ou cebola fatiada 1/2 xícara de pimentão vermelho picado 1/2 xícara de pimentão amarelo picado 1/2 xícara de damasco picado 1/2 xícara de uvas passas Sal, pimenta do reino ou lemon pepper quanto necessário Cheiro-verde quanto necessário Folhas de hortelã 1 limão Sementes de gergelim torrada  para decorar.  2 xícaras de quinoa cozida. 1/2 xícara de café de Azeite. Preparo: 1 - Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes (exceto a quinoa), temperando a gosto.  2 - Misture com a quinoa, acerte os temperos. 3 - Coloque o hortelã picado e polvilhe com o ...

Esta semana apresentaremos mais uma sobremesa com morangos. Uma ótima oportunidade para testar receitas par ao fim de ano.  Merengue com morangos e  brigadeiro de chocolate Creme patissière: 500 ml de leite ½ fava de baunilha 3 gemas 125g de açúcar 50g de maisena Preparo: 1. Aqueça o leite e a fava de baunilha até começar a ferver. 2. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. 3. Bata as gemas com o açúcar e a maisena até ficarem claras e cremosas. 4. Junte o leite à mistura da gema aos poucos. 5. Volte o creme à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver. 6. Deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer. 7. Despeje em uma tigela e cubra com o papel-filme sobre a superfície do creme 8. Deixe esfriar. Bata até ficar liso antes de usar. Brigadeiro: 1 Lata ou caixa de leite condensado 1 Lata ou caixa de creme de leite 1 colher (sobremesa) de glucose de milho 200g de chocolate blend picado Preparo: 1. Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo...

Aproveitando a temporada de morangos lindos no Brasil, vale a pena preparar sobremesas com sabor de família reunida. Seja criativo e compartilhe conosco os resultados. Bon appetit! Brindeiro fantasia Brigadeiro branco: 2 Latas ou caixas de leite condensado 1 Lata ou caixa de creme de leite 1 colher (sobremesa) de Manteiga 1 colher de chá de glucose de milho Preparo: 1 - Levar ao fogo todos os ingrediente até desgrudar as bordas da panela (textura cremosa). Beijinho: 1 lata de leite condensado 100g de coco ralado (pode ser seco) 1 colher (sopa de manteiga) 1 lata ou caixa de creme de leite 1 colher de chá de glucose de milho Preparo: 1 - Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até desgrudar as bordas da panela (textura cremosa) Ganache: 250g de chocolate blend 1 caixa ou lata de creme de leite Preparo: 1 - Derreta o chocolate com o creme de leite (banho-maria ou micro-ondas). Bata bem. Utilize um mixer o uma batedeira para ficar bem brilhante.  Outros ingredientes: 400g de mo...