Chez Malu

Olá amigos! Este é um doce típico da região de Boudeaux, embora não conhecido no Brasil, vale a pena experimentar. Ele tem aspecto de um pudim e é muito saboroso.  É possível fazer cannelé com diferentes aromas, mel é uma delas.  A única diferença que eu introduzo nesta receita é assar um pouco menos, porque os franceses fazem o Cannelé bem assado chegando a ficar um pouco seco. Bon appetit! Cannelés au miel 1litro de leite 4 ovos 200g de farinha de trigo 300g de açúcar 100g de farinha de amêndoas 40g de manteiga 2 colheres (sopa) de mel Preparação: 1- Ferver o leite 2- Retirar do fogo e adicionar os ovos 1 a 1 batendo bem 3- Deixar esfriar e adicionar o açúcar, mexer e levar à ebulição novamente 4- Adicionar o mel e cozinhar mais 1 minuto 5- Deixar esfriar e depois juntar a farinha de trigo e a farinha de amêndoas peneiradas 6- Misturar bem e coar 7- Deixar repousar por 24 horas 8- Untar as forminhas de cannelé, colocar a mistura e as...

Olá gente! Na próxima semana apresentarei as novidades da EuroPain 2014.  Esta semana estamos com este pão maravilhoso da região de Lyon. Vale a pena experimentar, é uma delicia! Saucisson de Lyon brioché 1 sachet de fermento biológico 300 g de farinha 2 g de sal 5 g de açúcar 1gema de ovo 120 g de manteiga amolecida, não derretida 300 g de linguiça 100 ml de água morna Preparo: 1- Misture o fermento com a água. 2- Separadamente, misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça uma cova no centro e acrescente a gema. Adicione a mistura de fermento. Sove até a massa ficar lisa. 3- Incorpore a manteiga com as mãos e forme uma bola. 4- Coloque em um bowl untado com azeite e faça uma incisão em forma de cruz no topo da bola 5- Cubra com um filme plástico e deixe em local aquecido por aproximadamente, 2 horas, até dobrar de volume e adquirir consistência leve e esponjosa 6- Ponha a linguiça em uma panela grande, de modo que ela fique esticada Cubra com água f...

Olá amigos! Hoje vamos fazer uns doces caseiros que estão novamente na última moda! Estamos apresentando somente dois tipos de fruta mas usando as mesmas receitas pode-se fazer as frutas de sua preferência. As compotas acompanhadas de queijo ou creme de leite batido ficam uma delicia! Compota de Goiaba e Doce de figo em calda Compota de Goiaba  500g de goiabas maduras 500g de açúcar 1  xícara de água Cravos da Índia q/n Preparo: 1. Escolha goiabas maduras e firmes descasque e tire os pontos escuros, se tiverem. Abra-as ao meio, retire os caroços e lave-as muito bem. 2. Coloque as goiabas em uma panela, cubra com o açúcar e a água, adicione os cravos. 3. Leve ao fogo brando e deixe ferver até as goiabas ficarem bem macias e formarem uma calda grossa. Dica: O ideal é dar uma fervura no primeiro dia, deixar em repouso e finalizar no dia seguinte. Doce de figo em calda  ½  kg de figos verdes sem a pele ½  kg de açúcar 1 xícar...

Oi gente! Estou na EuroPain e enquanto preparo as novidades, apresento uma recita da Bourgogne, vamos fazer um prato típico que é muito saboroso! Dê asas à imaginação e crie guarnições deliciosas e depois nos contem! Coq au Vin  1 galo de aproximadamente 2,5 kg (pode usar um frango) 4 cebolas cortadas em cubos 4 cenouras cortadas em cubos 1 litros de vinho tinto seco 1 talo de salsão cortado em cubos 1 bouquet  amarrado com um barbante, contendo 1 folha de salsão, 1 dente de alho, 2 folhas de louro, 2 ramos de tomilho e 2 ramos de salsa crespa 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal, como o de girassol 1/2 xícara (chá) de conhaque 60 g de farinha de trigo 1 litro de fundo de carne (ou caldo em cubos) diluído em água 200 g de bacon 500 g de champignons Paris, frescos 30 g de manteiga 30 g de açúcar Sal e pimenta do reino q/n Preparo: 1. Corte o galo (frango) em pedaços pequenos e deixe marinando por 48 horas. 2. No dia do preparo, separe o galo, o vin...