Chez Malu

A Páscoa Judaica é conhecida como Pessach, significa "passagem", celebrando a libertação do povo judeu da escravidão do Egito. Pessach 3 xícaras de vinho branco 3 xícaras de água 3 peras cortadas em pedaços (1,5 cm) 3 maçãs cortadas em pedaços (1,5cm) 100 g de uvas passas pretas sem sementes 100 g de uvas passas brancas sem sementes 100 g de ameixas secas sem sementes cortadas ao meio 100 g de damascos secos cortados em 4 pedaços 100 g de nozes em pedaços 100 g de cerejas em calda 2 pedaços de canela em pau 3 cravos da índia Zests (cascas) de 1 limão 1 colher (sopa) de araruta Preparo : 1 - Leve ao fogo todos os ingredientes menos a araruta; se necessário, acrescente 2 colheres(sopa) de açúcar 2 - Deixem ferver até que as peras e as maçãs estejam macias 3 – Retirem as frutas da calda, escorra e reserve 4 – Dissolva a araruta em um pouco de água, junte à calda, leve ao fogo e cozinhe até ficar levemente espessa. Tire do fogo e coe 5 – Coloquem as frutas em uma compoteira, cubr...

Hoje vamos fazer um lanche, ele sustenta é muito fácil e delicioso. Essa receita faz parte do meu curso de cozinha regional francesa e é típica da região de Lyon. O recheio pode ser substituído por presunto, e para os vegetarianos, abobrinha grelhada, escarola e queijo provolone, engorda, mas é vegetariana!  Brioche recheada 1 sachet de fermento biológico 300 g de farinha 2 g de sal 5 g de açúcar 1 gema de ovo 120 g de manteiga amolecida, não derretida 1 linguiça de 300 g 100 ml de água morna Preparo: 1- Misture o fermento com a água. 2- Separadamente, misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça uma cova no centro e acrescente a gema. Adicione a mistura de fermento. Sove até a massa ficar lisa. 3- Incorpore a manteiga com as mãos e forme uma bola. 4- Coloque em um bowl polvilhado com farinha e faça uma incisão em forma de cruz no topo da bola 5- Cubra com um pano limpo dobrado e deixe em local aquecido por aproximadamente, 2 horas, até dob...

Hoje faremos um bolo lindo, até nos faz lembrar uma Tarte Tatin, delicioso e fácil de fazer, compartilhe conosco os resultados! Bolo invertido de maçã e damascos 2 maçãs cortadas (em cubos), com casca 4 ovos grandes 240ml de óleo de girassol, milho ou canola 10 damascos picados 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 2 colheres (chá) de canela em pó 1 pitada de sal Preparo: 1. Bater primeiramente a maçã com os líquidos no processador, acrescentar o damascos e os ingredientes secos, até misturar bem. 2. Untar em forma em forma de anel com manteiga, fazer uma calda de caramelo, e dispor com maçãs em fatias, no fundo. 3. Despejar a massa e assar em forno 180°C até dourar. Depois de morno, desenforme e enfeite com damascos e folhas de hortelã.

Hoje prepararemos uma sobremesa muito charmosa, a Charlote de Morangos. Você pode substituir os biscoitos feitos com pão de ló por biscoitos champagne.  Charlotte de morangos Pão de ló 04 und. Claras 04 und. Gemas 125 g Açúcar 125 g Farinha Preparo: 1. Bata bem metade do açúcar com as gemas. 2. Bata as claras em neve e adicione a outra metade do açúcar. 3. Acrescente delicadamente as gemas batidas com o açúcar 4. Incorpore delicadamente com auxílio de pão duro a farinha em duas vezes. 5. Com um bico perlê, faça bastões e um espiral sobre papel manteiga e asse por 10 minutos a 200ºC. * Os bastões de massa será para formar a lateral da Charlotte. * O espiral de massa será para formar a base da Charlotte. Mousse de Morango 180 g Polpa de morango ou fruta congelada 40 g Açúcar 10 g Gelatina em folha 250 g Creme de leite fresco Preparo: 1. Ferva a polpa e o açúcar. Coloque a gelatina e esfrie até 23ºC. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Misture...