Chez Malu

Oi gente, dando sequência de receitas da confeitaria mediterrânea, realizadas pelos alunos da pós-graduação, vamos fazer hoje um tipo de pastelzinho feito com uma massa semelhante a do crepe recheado de nozes ou outra fruta seca que você desejar. Não economize na calda, ela é muito importante para este prato. Ataif  - ½ receita Bata no liquidificador 300ml de leite morno 300gde farinha de trigo peneirada 7.5g de fermento biológico seco 23 g de sopa de açúcar Recheio: 200 g nozes trituradas 160 g de açúcar Calda: 480 g de açúcar 360 ml de água 15ml de água de flor de laranjeira Suco de 1 limão Preparo: 1. Faça pequenas panquecas em uma frigideira 2. Recheie e feche como um pastel 3. Regue com a calda

Oi gente, hoje vamos dar início a uma sequência de receitas da confeitaria mediterrânea, realizadas pelos alunos da pós-graduação. Vamos começar com um bolo de semolina que é uma delicia, além de ser muito fácil de fazer. Use toda a calda da receita, não economize. Harisse Massa: 400 g de semolina peneirada 240 g de açúcar 240 ml de leite 6 g de fermento em pó 200g de manteiga derretida Calda: 400 g de açúcar 240 ml de água Suco de 1 limão Preparo: 1. Misture a manteiga com semolina, fazendo uma farofa 2. Adicione os outros ingredientes e amasse 3. Estique com as mãos em uma assadeira de 30 cm, untada com tahine 4. Leve ao forno pré-aquecido a 180C, até selar. 5. Retire do forno corte em quadrados, coloque uma amêndoa no centro de cada pedaço e volte ao forno para dourar. 6. Ainda quente regue com a calda