Chez Malu

Este bolo também fez parte da aula da Pós Graduação em Confeitaria Internacional. Comemorando o dia das crianças, vou contar-lhes um fato interessante: Este bolinho foi usado por duas menininhas no aniversário de 30 anos de sua boneca (30 porque ela faz aniversário toda semana). Achei engraçadíssimo e as meninas acharam o bolo delicioso! Faça também para seus filhos e netos! Swedish Princess tart Biscuit joconde: 110 g de ovos 40 g de gemas 110 g de farinha de amêndoas 90 g de açúcar refinado Claras dos ovos dos quais retirou as gemas 50 g de açúcar refinado 50 g de farinha de trigo Preparo: 1. Misture na batedeira os ovos, as gemas, a farinha de amêndoa e os 90 g de açúcar 2. Bata em velocidade alta durante 15 minutos. 3. Bata as claras em neve com os 50 g de açúcar 4. Incorpore delicadamente as claras batidas à pasta do biscuit 5. Incorpore a farinha, peneirando sobre a mistura . 6. Divida a massa em 2  partes e estenda-a com uma espátula em 2 as...

Este bolo, é uma releitura do famoso inglês Victoria's Cake, é delicioso e certamente será um sucesso! Bon appetit! Sponge Peach Cake (Preparado pela aluna Telma da Pós-graduação) 200 g de farinha de trigo 200 g de manteiga 200 g de açúcar refinado 3 ovos 5 ml (1 colher de chá) de essência de baunilha. 15 g de fermento Royal (3 colheres de chá) 1 pitada de sal (1/2 colher de café) 15 ml de leite (1 colher de sopa) Recheio 1 lata de pêssego em calda Folhas de hortelã Morangos Creme de chantilly (300 ml de creme de leite fresco e 30g de açúcar) Preparo: 1. Branqueie a manteiga com o açúcar. 2. Os ovos um a um e a baunilha. 3. Junte a farinha peneirada e misture bem. 4. Coloque a massa me uma forma de 20 cm diâmetro forrada com papel e untada. 5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar. 6. Retire o bolo da forma, deixe esfriar e divida-o em 2 partes (horizontal) 7. Recheie com a com os pêssegos, morangos picados, com o creme de chantilly e...

Oi gente! Esta é uma variação com chocolate do bolo apresentado na semana passada! Conte-nos no final desta página qual sua preferência, tradicional ou com chocolate? Norwegian Kransekake  (chocolate) Massa: 180 de farinha de trigo  40g de açúcar refinado 30g ml de chocolate em pó 2,5 g (uma colher rasa de café) de noz moscada 2,5 g (uma colher rasa de café) de cravo em pó 2,5 g (uma colher rasa de café) de gengibre em pó 5 g (uma colher de chá) de canela em pó 100g de manteiga gelada Cobertura: 250g de açúcar de confeiteiro 30g de clara (1 unidade) 10 ml de essência de baunilha Montagem: 1. Misture bem os ingredientes da massa. 2. Amasse bem e coloque na geladeira por 30 min. 3. Forme um rolinho para fazer círculos. (use o modelo do papel vegetal). 4. Assar em tabuleiro forrado com papel manteiga. 5. Coloque um disco sobre o outro em tamanho decrescente colando “com a cobertura” e enfeitando com bandeirinhas da Norueg...