Chez Malu

Hoje quero apresentar uma receita que experimentei em São Paulo no restaurante Marcelino Pan y Vino, na vila Madalena. O lugar é muito agradável e a cozinha deliciosa. Fui acompanhada de meu irmão e uma amiga muito querida. Comemos o Bolo de Caco acompanhado de um delicioso espumante francês. Lá também experimentei um magnífico sanduíche vegetariano que farei para a próxima semana. O bolo é muito fácil de fazer, é só esperar o tempo de crescer, assar e receber os elogios! Bolo de Caco Esse pão é típico da Ilha da Madeira, muito popular em Portugal e vendido em padarias e feiras. Recebe este nome porque era originalmente, assado em pedaços de telhas sobre brasas. 750g de batata doce cozida 850g de farinha de trigo 120g de fermento biológico 1 ½ colher de açúcar 850ml de água morna (usei a água que cozinhei a batata, filtrando para que não vá resíduos da batata) Sal grosso q/n (usei flor de sal de Camargue) Azeite de oliva extra virgem q/n Cebola roxa q/n Preparo: 1- Misturar o ferme...

Oi gente, hoje voltamos a passear pela França com um bolo tipo pão, pois é feito com fermento biológico. É um pouco trabalhoso mas vale a pena. Faça para seus amigos que será um sucesso! Ele nasceu na França no século XVIII, através da Alsácia e Lorena. Foi atribuído ao rei exilado da Polônia, Stanilas cuja filha era casada com o rei Luis XV. Dizem que ele achou o pão muito seco e regou com uma calda com run, nascendo assim o Baba au rhun. Os irmãos Jullien em 1844, confeiteiros parisienses, inventaram o Savarin, inspirados no Baba mas embebido com uma calda diferente como já foi apresentado em 1/11/2011 neste blog. Baba au rhum Esponja: 100 g de farinha de trigo 30 gramas de fermento biológico fresco 75 g de açúcar 120 ml de leite morno Massa: 500g de farinha de trigo 4 ovos 150 g de manteiga 100g de uvas passas Zests de laranja 1 colher (café) de sal Calda: 4 xícaras de água 500 g de açúcar 4 cravos da índia 1 pedaço de canela 1 casca de laranja Fe...

Oi Gente! Espero que estejam aproveitando bem as férias e hoje quero mostrar uma receita que as crianças vão adorar. Pop Cake de chocolate 1. Use as sobras de bolo que você tiver ou faça a receita do Cupcake de chocolate da semana passada. 2. Para cada 300g de bolo, use 2 colheres de sopa de brigadeiro, doce de leite, ou mesmo leite condensado. 3. Amasse bem e faça pequenas bolinhas. 4. Coloque em um palito de pirulito, antes passe a pontinha em chocolate derretido para fixar bem. 5. Coloque na geladeira e deixe por 1 hora, depois banhe em chocolate derretido e passe no confeito colorido ou em amêndoas laminadas, nozes ou pistache picado. Use sua criatividade. É muito fácil de fazer e as crianças adoram. Dica: Não use mais do que 2 colheres de brigadeiro ou similares porque ele fica muito mole e não para no palito.

Olá amigos, espero que estejam curtindo bem as férias. Hoje é um presente para as crianças: Cupcake de chocolate! É só misturar e bater um pouco. Sucesso!!! Cupcake de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro 225 g de manteiga sem sal 225 g de açúcar refinado 225 g de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento químico em pó 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 4 ovos 1 colher (chá) de essência de baunilha Cobertura: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de manteiga 200 ml de creme de leite Preparo: Massa: 1- Misturar todos os ingredientes e bater com uma batedeira por 3 minutos aproximadamente, até ficar bem homogeneizado 2- Repartir a massa em forminhas de papel descartáveis, colocadas dentro de forminhas de mufins. 3- Assar em forno preaquecido à 170°C 4- Deixar esfriar retirar uma pequena tampa, rechear com brigadeiro tampar e cobrir com o recheio 5- Polvilhar com confetes ou outro confeito que desejar Brigadeiro: 1- Misturar tod...

E a festa de ano novo? Foi linda? Desejo que tenham iniciado o ano com muita paz, saúde e que a felicidade perdure por todo 2012. Para receber os amigos façam esses "finger foods" para acompanhar uma boa cerveja gelada! Finger foods Rolinhos de peito de peru 4 fatias de pão de forma sem casca 4 fatias de peito de peru defumado Para a pasta de queijo: 2 colheres de ricota cremosa 1 colher(café) de mostarda Dijon 1 colher(café) de catchup azeite extra virgem sal e pimenta q/n Preparo: Misturar todos os ingredientes da pasta. Com a ajuda de um rolod e massa, esticar a fatia da pão, para ficar mais fina. Passar a pasta de queijo em cada fatia. Cobrir com o peito de peru e com ajuda de um filme plástico, fazer um rolinho. Cortar em 4 partes. Enfeitar com salsinha crespa. Finger foods Mini sanduiches de lombinho canadense 4 fatias de pão de forma sem casca 2 fatias de lombinho canadense Para a pasta de queijo: 2 colheres de cream cheese 1 colher de queijo Brie amassado 4 azeitonas ...