Chez Malu

Seguindo o sucesso de nosso minicurso de Panetones, a partir de hoje, apresentaremos receitas Natalinas. Iniciando com um delicioso bolo de maçã com frutas secas típicas desta época do ano. Para decorar, utilizamos uma fita dourada e renda de papel próprio para confeitaria.  Bolo de maçãs e frutas para presentear 3 ovos batidos ½ xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 6 maçãs descascadas e picadas em quadrados pequenos Gotas de baunilha 1 xícara de uvas passas 1 xícara de nozes picadas 1 xícara de damascos  picados 1 colher(chá)de fermento químico em pó 2 xícaras de farinha de trigo Preparo: 1. Misturar todos os ingredientes 2. Colocar em forminhas de financiérs untadas e enfarinhadas. 3. Assar em forno moderado (180°C) pré-aquecido 4. Cobrir com fondant e enfeitar com frutas secas. 5. Pincelar com geleia de brilho ou qualquer geleia diluída em água para dar brilho Fondant artesanal: 250 g de açúcar de confeiteiro 6 colheres de água Preparo: 1. Levar ao fogo o açúcar e a águ...

Hoje apresentaremos uma preparação inédita no blog para encerrar este maravilhoso minicurso. Compartilhe conosco sua experiência utilizando o formulário localizado no final desta página.  Panetone Trufado de Chocolate Recheio de chocolate: 200g de chocolate blend 1 caixa de creme de leite 2 colher de sopa de óleo de coco Gotas de essências de nozes. Preparo: 1. Derreta o chocolate no micro-ondas, acrescente o creme de leite aos poucos e mexendo bem. Por fim, o óleo de coco (opcional, para dar brilho). 2. Por último, acrescente a essência, quanto necessário. Reserve na geladeira.  Brigadeiro branco: 1 lata de leite condensado 100g de chocolate branco 1 caixa de creme de leite 100g de nozes picadas. Preparo: 1. Misture os ingredientes, exceto as nozes, leve ao fogo, mexendo sem parar até ver o fundo da panela e não grudar. (ponto de brigadeiro mole).  2. Por último acrescente as nozes e mecha bem.  3. Cubra com um filme até o momento de usar para não formar nata. Monta...

Dentre as diversas possibilidades de preparações e criações com massa de panetone, fizemos uma releitura da tradicional rabanada. Caso você esteja seguindo este curso semanalmente, você pode utilizar a mesma massa preparada nas aulas anteriores, ou até mesmo sobras. Sirva com uma bola de sorvete e será um sucesso! Rabanada de panetone recheada 4 fatias de panetone (transversais) 2 ovos 1 xícara e meia de leite  1/2 xícara de leite condensado 50g de manteiga para fritar 1/2 xícara de doce de leite pronto 4 colheres de creme de leite Preparo: 1. Misture o leite, o leite condensado e os ovos. (bata bem com um fuê). 2. Misture o creme de leite com o doce de leite. 3. Divida as fatias ao meio (formando duas meias luas) 4. Recheie cada fatia com o doce de leite. 5. Passe as fatias recheadas, uma a uma, na mistura de leite e leve imediatamente para dourar na frigideira com a manteiga.  6. Retire e coloque sobre uma peneira ou papel toalha para remover o excesso de gordura. 7. Passe c...