Continuando nosso minicurso de Confeitaria Mediterrânea, apresentaremos duas receitas inéditas. Hoje, o Knef, muito usado no Brasil pela colônia árabe, fácil de fazer, mas substituímos o kadaif pelo macarrão cabelo de anjo. Faremos também o Harisse, igualmente delicioso. Knéf 1 pacote de macarrão cabelo de anjo 60 g de manteiga Recheio 500g de ricota 1 lata de leite condensado Calda: 240 ml de água 320 g de açúcar 2 cravos da índia Preparo: 1. Frite o macarrão na manteiga até dourar 2. Unte um pirex com manteiga e espalhe a metade do macarrão 3. Recheie com a ricota amassada com o leite condensado 4. Espalhe por cima a outra parte do macarrão 5. Corte em quadrados ou retângulos, (antes de usar a calda, arrume o macarrão que saiu do lugar) 6. Despeje a calda e asse em forno pré aquecido a 180C (até ferver) Preparo da calda: Leve todos os ingredientes ao fogo, até o ponto de fio Sirva gelado Harisse: Mundo árabe O Harisse é um bolo de semolina. Muito popular ...
