Chez Malu

Oi gente! Hoje vamos fazer um creme de chocolate e clementinas da Córsega, essa mousse é super gostosa, se não encontrar clementinas nesta época do ano, substitua por tangerina morgote.  Crème au chocolat et clémentines de  Corse mi-confites  Para o creme: 250 g de chocolate meio amargo 80 g de manteiga 80 g de açúcar 300 ml de creme de leite 20 ml de água mineral Para as clementinas: 6 clementinas (ou tangerina) 100 g de açúcar 100 ml de água Preparo: 1. Leve ao fogo 200 ml de creme de leite com o chocolate e a água por 10 minutos, cozinhe lentamente, mexendo sempre até ficar cremosa. Retire do fogo. 2. Ferva o açúcar com 3 colheres (sopa) de água até obter um caramelo. 3. Junte ao caramelo, o chocolate, o restante do creme de leite e a manteiga cortada em pedaços e bata com o fuê. 4. Deixe esfriar e reparta o creme em tacinhas e reserve no refrigerador por 2 horas no mínimo. 5. Durante este tempo retire as zets e o suco de 2 clementina...

Oi gente! Vamos colocar alguma coisa diferente, este creme de peras dá um charme, uma sofisticação ao prato nosso de cada dia. Experimente! Poulet à la crème aux poires (Frango com creme de peras)   4 filés de frango sem pele 1 colher (café) de canela em pó sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres (chá) de azeite de oliva Creme de Peras 2 peras  em cubinhos 1 cebola em cubinhos ¼ xícara (chá) de vinho branco 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (sopa) de mel Preparo: 1. Tempere os filés de frango com a canela, o sal e a pimenta do reino. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de frango, 2. Retire e mantenha aquecido. Adicione o restante dos ingredientes à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. 3. Retire e bata no liquidificador. Prove o sal e regue os filés de frango. Sirva. Se quiser, enfeite com raminhos de alecrim.