Chez Malu

Oi gente! Olha que fácil esta preparação, pode ser uma entrada ou um prato principal, servida com uma salada verde ou mesmo acompanhando uma carne. É uma versão de um prato ícone de Rhône-Alpes, mas mesmo assim simplificado fica muito bom para estes dias de verão. Você pode substituir os queijos por queijos mais magros e não esqueça de servir com um bom vinho. Ninhos de tartiflette 400g de batata 1 colher de sopa de manteiga 1 dente de alho amassado 100g de bacon 100 ml de vinho branco 100g de queijo gruyère ralado grosso 1 cebola picada 1. Unte uma assadeira para muffins com manteiga 2. Descasque as batatas e corte em palitinhos (julienne) 3. Doure a cebola, o alho e o bacon em uma frigideira 4. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até reduzir o caldo. 5. Junte a batata, desligue o fogo e adicione o queijo 6. Forre as forminhas com papel manteiga untado. 7. Distribua a mistura nas cavidades da forma de muffins e leve ao forno preaquecido a 180°C po...

Oi gente! Como entrada, este prato é fantástico, porque além de muito fácil de fazer, pode ser deixado congelado e levar o forno na hora de servir. Quer deixar ainda mais leve? Substitua o creme de leite por iogurte. Coração de alcachofra gratinada 4 corações de alcachofras 1 limão, zets e suco Salsinha picada q/n Sal e pimenta do reino q/n 4 colheres de sopa de creme fresco montado (levemente batido) ou 2 colheres de creme de leite e 2 colheres de creme de ricota 30g de queijo parmesão ralado 4 fatias finas de bacon ou crispy de peito de peru 2 colheres de sopa de vinho branco 2 colheres de sopa de manteiga Preparo: 1 - Preaquecer o forno a 180°C 2 - Saltear rapidamente as alcachofras na manteiga 3 - Bater o creme de leite até ficar levamente expesso ou usar natas que já são expessas 4 - Misturar o creme de leite com algumas gotas de suco de limão e a salsinha 5 - Temperar à gosto, salpicar com o queijo parmesão. 6 - Cobrir com uma pequena e fina fatia de b...

Oi gente! Ainda na linha das comidas brasileiras, hoje faremos carne seca com abóbora assada. Compartilhe conosco os resultados, em 2018 queremos você bem pertinho. Bon appetit! Carne seca com abóbora assada Abóbora assada: 500g de abóbora cortada em cubos com casca 2 cebolas cortadas em cubos 6 dentes de alho inteiros 2 raízes de cúrcuma (optativo) 1 col (sopa) de orégano 1 col (café) de páprica picante sal e pimenta do reino q/n 2 folhas de louro azeite q/n Misture tudo muito bem e leve para assar em forno préaquecido a 180° até fica macia, mexendo em intervalos de 15 minutos. Carne seca 500g de carne seca dessalgada e desfiada 3 cebolas roxas fatiadas 50 ml de leite de coco 3 colheres de azeite 2 tomates em cubos 1. Refogue as cebolas no azeite, acrescente a carne seca e mexa bem. 2. Adicione o leite de coco e os tomates. 3. Acerte os temperos, sal a pimenta e coainhe por 5 minutos. Polvilhe com a cebolinha picada Sirva com a abóbora assada, arroz ...

Oi gente! Feliz 2018! Após o reveillon, saindo da linha dos pratos sofisticados, hoje faremos um prato típico da cozinha brasileira, é um pouco mais elaborado mas vale a pena fazer. Acompanhe com uma salada verde e tome uma boa cerveja. Baião de Dois 700g de carne seca dessalgada e desfiada 250g de feijão fradinho (1 xícara) 250g de arroz 1 cebola roxa picada 1 colher de azeite 200g de queijo coalho cortado em cubinhos 1 colher de sopa de manteiga de garrafa (clarificada) 2 dentes de alho picados 70g de bacon em cubinhos sal, pimenta q/n salsinha picada q/n Preparo: 1. Cozinhe o feijão com a carne seca 2. Separe a água do feijão e a carne seca 3. Cozinhe o arroz com 2 xícaras de água do feijão 4. Refogue a cebola, o alho, o bacon e acrescente a carne 5. Misture todos os ingredientes e salpique com a salsinha Dica:  1. Sugestão da Rita Lobo, salteie o queijo coalho na manteiga e distribua sobre a preparação. 2. Cuidado com o ponto do cozimento do a...