Chez Malu

Olá amigos!  Uma sobremesa para refrescar este terrível calor. É fácil de preparar, pode congelar e será um sucesso na sua mesa!  Parfait de frutas vermelhas 2 fatias de bolo de chocolate ou 1 pacote de biscoito champagne 1 kg de creme de chantilly 200 g de queijo mascarpone 1 xícara de framboesas picadas Morangos e frutas vermelhas q/n 200 g de chocolate meio amargo em lascas 300ml de calda de açúcar aromatizada com cravos da índia Preparo: 1- Colocar uma camada de bolo ou biscoito no fundo de um aro de   cm, regar com a metade da calda e colocar em toda a volta, metades de morangos 2- Misturar o creme de chantilly com o queijo mascarpone e as framboesas 3- Colocar  2/3 desta mistura sobre o bolo, lasca de chocolate e morangos picados 4- Adicionar sobre esta camada a outra fatia do bolo e umedecer com o restante da calda 5- Levar para gelar durante uma noite e com a ajuda de uma toalha aquecida em volta do aro, retir...

Esta semana faremos uma receita da cozinha francesa, da região da Normandia, para um delicioso almoço de domingo! Bon appetit! Alcachofra recheada 225 g de cogumelos 15 g de manteiga 2 talos de cebolinha bem picados 30 g de nozes picadas 45 g de queijo Gruyère 4 fundos de alcachofra grandes (frescas com as folhas e fundos removidos, congeladas cozidas ou en-latadas) sal e pimenta do reino moída na hora a gosto salsinha Preparo: 1. Lave os cogumelos, escorra e deixe secar. Corte-os em lâminas grossas. 2. Derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe a cebolinha em fogo médio por 20minutos. Adicione os cogumelos, aumente o fogo e cozinhe por mais um pouco.Tempere com sal e pimenta. 3.Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma ou travessa rasa. 4. Em uma tigela pequena, combine os cogumelos, as nozes e metade do queijo ralado. 5. Tempere levemente os corações de alcachofra. Divida a mistura de cogumelos sobre eles e arranje-os na travessa. Polvilhe o res...

Esta semana faremos um bolo de nozes para servir no café da tarde do dia de Reis. Capriche na apresentação, use sua criatividade e impressione os amigos!  Bolo de Reis 1 ½ xícaras de farinha de trigo ½ xícara de farinha de amêndoa 2 xícaras de açúcar mascavo 1 xícara de nozes picadas ½ xícara de uvas passas ½ xícara de damasco picado 5 ovos 1 colher (sopa) de fermento químico 1 xícara de óleo ½ copo de iogurte natural Preparo: 1-Juntar todos os ingredientes e mexer bem 2-Assar em assadeira em forma enfarinhada em forno pré aquecido  a 180º.C 3 – Cobrir com fondant e enfeitar com frutas secas, cristalizadas e cerejas em calda, seja criativo! Conheça também a Galette du Rois  http://chezmalu.blogspot.com.br/2013/01/galette-du-rois.html

Passado as festas, que tal aproveitar o tender que fizemos para a ceia de Natal e fazer um delicioso risoto? Prático, rápido e será um sucesso!   Risoto de peras 1 litro de caldo de legumes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de cebola picada 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara de vinho branco seco 140 g de queijo Brie picado 3 peras Preparo: 1. Refogar a cebola na manteiga 2. Adicionar o arroz e mexa  bem 3. Juntar o vinho e mexa até secar 4. Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar macio 5. Coloque as peras e  cozinhe mais 10 minutos 6. Adicione o queijo e 1 colher de manteiga na hora de servir 7. Sirva quente polvilhado com queijo parmesão Adicione fatias do  tender que sobrou das festas. Gosto também de servir com uma saladinha verde.