Chez Malu

Que tal fazer este prato domingo? É fácil, gostoso e muito charmoso quando servido com as batadas gaufrette. Não esqueça de deixar seu comentário no final da página ou por e-mail.  Entrecôte à la Bordelaise 2 bife de entrecôte (contra filé) 70g de manteiga 200 ml de vinho tinto 4 cebolas 30 ml de fundo de carne ou legumes ½ maço de salsinha 1 colher de sopa de óleo Sal e pimenta a gosto Preparo: 1- Picar a salsinha e cebolas (brunoise) 2- Dourar as bistecas na manteiga (usar pouca manteiga) 3- Temperar com sal e pimenta e cozinhar até ficar macia (pode ir pingando um pouco de fundo ou água e reservar 4- Na frigideira dourar as cebolas com um pouco de manteiga e uma pitada de sal 5- Deglaçar a frigideira com o vinho e o fundo 6- Reduzir o molho e acrescentar um pouquinho de manteiga para dar brilho. 7- Servir quente com batatas fatiadas com casca, levemente fervidas. 8- Colocá-las em um refratário, salpicá-las com alecrim, sálvia, manteiga...

Gente! Tudo bem? Como estão? Para o almoço de domingo, que tal um medalhão com molho de amoras? Pode usar amoras congeladas e será um sucesso! Medaillon de Veau aux Mûres 400 g de filé de vitela 150 ml de vinho tinto 75 ml de licor de Cassis 100 ml de fundo escuro 1cebola pequena picada 75 g de manteiga 175 g de amoras Sal e pimenta branca q/n Preparo: 1. Corte o filé em medalhões. 2. Refogue as cebolas na manteiga. Acrescente o vinho, o licor de Cassis e reduza um pouco. Acrescente o fundo escuro. Reduza novamente. Acrescente as amoras ao final do processo. Acerte os temperos. 3. Salteie os medalhões e tempere-os com sal e pimenta q/n. Sirva com o molho.

Gente, a tradução deste doce, é poço do amor. Caprichem muito na preparação e encante o(s) seu(s) amor(es). Mesmo que sejam os seus filhos. Compartilhe conosco o resultado, será um sucesso! Puits d'amour Para a montagem: Geleia de Framboesa 1 ou 2 pacotes de massa folhada laminada Creme chiboust Creme pâtissiére: 500ml de leite 4 gemas 125g de açúcar 50g de maizena 30g de farinha de trigo 1 fava de baunilha Merengue italiano 4 claras 60ml de água 250g de açúcar ½ colher (café) cremor de tártaro Preparo do creme patissière: 1. Aqueça o leite e a fava de baunilha até começar a ferver. 2. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. 3. Bata as gemas com o açúcar e a maizena até ficarem claras e cremosas. 4. Junte o leite à mistura da gema aos poucos. 5. Volte o creme à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até a mistura engrossar e ferver. 6. Deixe cozinhar por 1 minuto sem parar de mexer. 7. Despeje em uma tigela e cubra com o papel-fil...