Chez Malu

Ola amigos, comemorando a 100º receita queremos primeiramente agradecer aos amigos do Brasil, de outros países e meus alunos, que semanalmente acessam meu blog, prestigiando meu trabalho e nos estimulando a continuar a pesquisar,  testar e fotografar  receitas e carinhosamente postá-las  às vocês. Muito obrigada! Revolvi fazer um cupcake que além de delicioso é bonito e fácil de fazer. Cupcake de limão siciliano Massa: 1 xícara de açúcar 4 ovos 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 colher (chá) bem cheia de fermento químico em pó 2 colheres de manteiga 100 g de creme de leite UHT 1 xícara (café) de suco  de limão siciliano Zests de 1/2 limão siciliano Preparo: 1 - Pré aqueça o forno à 170°C 2 - Derreta a manteiga e mistura-a ao creme de leite e ao limão com as zests 3 - Bata o açúcar e os ovos até formar uma mistura bem fofa 4 - Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture bem 5 - Coloque em forminhas para cup cake e ...

Olá amigos! Experimentei esta receita do prof. Shimura, é muito boa e fácil. Fiz esta releitura pois “os meus” são vegetarianos. Sucesso! Pão Folar Vegetariano Receita Original do Prof. Rogério Shimura Massa: 500g de farinha de trigo 15g de açúcar 10g de fermento biológico seco (1 sachê) 5 ovos grandes 50 ml de azeite 50g de manteiga Recheio: 2 abobrinhas italianas laminadas e grelhadas 2 berinjelas laminadas e grelhadas 1 pimentão sem pele fatiado e grelhado 100g de queijo provolone ralado Preparo: 1. Misture a farinha com o açúcar, acrescente o fermento, os ovos, o azeite, o sal e por último a manteiga. 2. Trabalhe a massa até ficar com uma textura lisa e deixe descansar até dobrar de volume (use a receita das vovós: coloque uma bolinha e um copo d’água, quando subir, está pronto). 3.  Divida a massa em 3 partes, abra cada uma com um rolo deixando no formato redondo.  4.  Coloque os legumes e o queijo entre as camada...

Olá amigos, vamos fazer uma sobremesa que também pode ser um finger food para um evento. É muito fácil e todos adoram. Torta de limão e chocolate Massa: 130 g de manteiga 100 g de açúcar 60 g de farinha de amêndoas 200 g de farinha de trigo 1 ovo Preparo: Misturar bem sem trabalhar muito a massa Forrar uma forma de torta ou quiche e assar à 160°C Dica: fure com um garfo o fundo da torta, coloque um papel alumínio o manteiga por cima com  feijões (eu tenho um pote de feijão que só uso para isso). Recheios: Mousse de limão siciliano 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro ou UHT 2 limões sicilianos - zests e o suco Misturar os ingredientes e reservar Ganache: 200 g de chocolate meio amargo 300 g  de creme de leite UHT 1 colher de manteiga sem sal 2 colheres  de sopa  de licor para aromatizar (eu prefiro licor  de chocolate) Misturar os ingredientes e levar à geladeira por alguns minutos ...

Oi amigos, esta receita é a preferida  de meus filhos, pode ser o prato principal de um jantar ou um delicioso finger food para um evento. Faz parte do menu de meu curso de gastronomia francesa da região de Lyon. Vale a pena conferir! Finger foods - Suprêmes de Volaille Veronique -  peito de frango com uvas 4 peitos de frango desossados e limpos 30g de manteiga 1 cebola grande picada 125 ml de vinho branco seco 250 ml de fundo de galinha 125 ml de creme de leite 150g de uvas verdes sem sementes sal e pimenta do reino q/n salsinha fresca para decorar Preparo: 1- Tempere os peitos de frango. Derreta metade da manteiga em uma frigideira em fogo alto e salteie-os por alguns minutos, até dourar. 2- Transfira para um prato e reserve 3- Adicione o restante da manteiga e cozinhe as cebolas até amolecerem, mexendo constantemente. 4- Acrescente o vinho, reduza à metade. Adicione o fundo de galinha e reduza a mistura novamente à metade. Adicione o creme de l...

Olá amigos,desejo à todos uma linda Primavera, que possamos semear sonhos, projetos e muito amor. Esta receita de hoje, pode ser feita para um lanche entre amigos ou em um evento, servido como finger food. É sempre uma delícia. Finger Foods - Tartine Lyonnaise 250g de queijo branco cremoso 100ml de creme de leite fresco 4 cebolas pequenas 1 dente de alho 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco Azeite de oliva extra virgem q/n 1 colher (sopa) de cada um, Ciboulette,  estragão e  salsinha,  picados Sal e pimenta do reino Preparo: 1- Bater o creme de leite em ponto de chantilly 2- Picar as cebolas, o alho  e misturar com as ervas picadas 3- Amassar o queijo com um garfo e incorporar o creme de leite batido 4- Adicionar o sal, a pimenta, as ervas com as cebolas e o alho e uma pitada de alecrim 5- Manter na geladeira 6- No momento de servir, acrescentar azeite de oliva e o vinagre 7- Servir sobre fatias de pão rústico ou pequenas torra...