Chez Malu

Olá amigos, continuando com os finger foods, vamos fazer Crostines que os italianos chamam de bruschetas e os franceses usando baguettes, chamam de Crostines. Independente do nome, é  sempre bem vinda em uma reunião e as coberturas podem ser as mais variadas. Crostines de courgette e aubergine 1 baguete cortada em fatias de mais ou menos 1,5 cm 1 abobrinha italiana 1 berinjela 100 g de peito de peru defumado ou presunto cru 6 tomate cortados em cubos pequenos 1 copo de requeijão 100 g de queijo Gruyère ou Parmesão ralado Azeite extra virgem  q/n Sal, pimenta, orégano e salsinha q/n Preparo: Leve ao forno as fatias de baguete até ficarem levemente douradas. Esfregue um alho nas fatias para saboreá-las. Corte as abobrinhas e as berinjelas   no sentido horizontal com um descascador de legumes (devem ficar bem fininhas). Em uma chapa bem quente com um fio de azeite, grelhe as abobrinhas e as berinjelas. Montagem: C...

Hoje vamos fazer um dos finger foods que servi  em um evento para um grupo de advogados, amigos de minha filha. É muito fácil e sempre causa efeito. Nas próximas semanas apresentarei outros pois são muito gostosos e bonitos. Finger foods: Polenta Grelhada  com Ragu de Mignon Polenta: 1 litro de caldo de legumes 1 colher de chá de alho picado 300 g de fubá Sal q/n 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Preparo: 1. Bata tudo no liquidificador 2. Cozinhe em fogo baixo   aproximadamente 20 minutos, até ficar consistente e cremoso 3. Despeje em uma assadeira, deixe esfriar e leve à geladeira até endurecer. 4. Corte com um molde   grelhe em uma prancha de grelhar e reserve Ragu: 1kg de filé mignon ou se desejar, cordeiro cortado em pequenos cubos 1 lata de tomate pelado (gosto muito do Casino) 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1 xícara de salsão picado bem p...

Olá, vamos fazer um lindo merengue geladíssimo? O calor aqui em Ribeirão Preto está insuportável. Agora 21:30h a temperatura é de  38°C. É preciso muito líquido e sobremesas geladas. Merengue gelado 1 pacote de merengues de boa qualidade 500 ml de creme de chantilly 500 g de sorvete de morango ou creme 10 unidades de macarons de morango 200 g de morangos frescos Folhas de hortelã Açúcar de confeiteiro para polvilhar Preparo: Em uma taça de vidro, faça camadas de chantilly, morangos fatiados e merengues picados e o sorvete Monte as camadas até a borda e enfeite com os macarons, morangos inteiros, polvilhe com açúcar de confeiteiro e enfeite com folhinhas de hortelã que darão ainda mais frescura à sobremesa.

Oi gente, vamos continuar com o cupcake como foi solicitado. Hoje mostraremos o de maracujá com cobertura de butter cream de leite condensado. Fica uma delícia e fiz para um aniversário, assim cada convidado sopra uma velinha e não haverá nenhuma contaminação. Cupcake de Maracujá Massa: 3 ovos 1 xícara de óleo de girassol ou similar 1 ½ xícara de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de suco de maracujá concentrado 1 pitada de sal 1 colher(sopa) de fermento químico em pó Recheio: 3 colheres (sopa) de geleia de framboesa Cobertura: 250 g de manteiga sem sal ou margarina para culinária (caixa amarela) sem sal 1 lata de leite condensado Açúcar de confeiteiro q/n Preparo: 1. Misturar todos os ingredientes da massa e bater no processador ou liquidificador 2. Colocar em forminhas para cupcake e assar em forno pré aquecido à 170°C 3. Deixar esfriar   e rechear co uma pequena quant...