Chez Malu

Como foi pedido por meus amigos, faremos receitas de cupcake, hoje tão em moda para eventos de grande e pequeno porte. Esta receita apresentei em um chá da tarde onde era comemorado um aniversário. Usei uma receita com Ovomaltine, mas poderia ser substituído por Nutella que fica também muito bom. Cupcake de Ovomaltine 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 ½  xícara de açúcar ½ xícara de ovomaltine 1 xícara de manteiga 3 ovos 1 colher ( sobremesa) de fermento químico em pó 1 xícara de leite Preparo: 1. Na batedeira, bata os ovos com a manteiga e o açúcar até obter um creme bem fofo e esbranquiçado. 2. Em um bowl à parte, misture os ingredientes secos 3. Adicione aos ingredientes da batedeira, intercalando com o leite. 4. Coloque a massa em formas de cupcakes e asse em forno preaquecido à 170°C Cobertura:  Butter Cream de Ovomaltine 3 Colheres de manteiga 1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro 3 colheres(so...

Olá amigos, hoje vamos à região de Lorraine na França degustar uma deliciosa quiche que é uma variação da famosa Quiche Lorraine O alho poró é uma combinação muito usada nas quiches, uma vez que  é  uma hortaliça que dá o ano inteiro na França. Meus alunos esta semana fizeram na aula as quiches:  Lorraine (com bacon), com alho poro e abobrinha. Foram todas um sucesso. Parabéns meninos! Quiche de alho poró e palmito Massa: 300 g de farinha de trigo 1 ovo 150 g de manteiga ½ pote de iogurte Sal e pimenta do reino q/n Recheio: 3 ovos 200 g de creme de leite 1 pitada de noz moscada 2 colheres(sopa) de manteiga 2 alhos poró grandes 300 g de palmito Sal e pimenta q/n Queijo Gruyère ralado q/n Preparo: 1- Misture todos os ingredientes das massa com as pontas dos dedos para não manusea-la muito 2- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. 3- Unte uma forma de quiche de 25 cm de diâmetro. 4- Abra a massa ...

Olá amigos, hoje faremos um bolo para comemorar o dia dos pais. Meu pai já se foi há muito tempo, mas ele adorava bolos para tomar com café. Aliás, ele adorava também cravos e sempre enfeito um vaso com cravos para ele. É um dia de muitas saudades, vale a pena lembrar como foi bom enquanto ele vivia aqui em baixo. Bolo de laranja Nibi 01 laranja cortada com casca sem sementes 04 ovos inteiros 02 xícaras de chá de açúcar 02 xícaras de chá de farinha de trigo 1/2 xícara de chá de maisena 01 colher de sopa de fermento químico em pó Preparo: Bater tudo no processador e despejar numa forma untada com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido à 180º. Turma do 3º semestre da faculdade de gastronomia. Esta foi uma aula de cozinha francesa. meus alunos  fizeram  uma primorosa cozinha de paris. Bravo!

Oi amigos, continuando com os fingers foods  hoje vou apresentar um pratinho muito interessante para servir em eventos ou até em jantares. Escondidinho de carne seca  e banana da terra 500g de carne seca dessalgada e cozida 2 tomates picados 2 dentes de alho amassados 1 xícara de cheiro verde picado 3 colheres de azeite1 vidro de leite de coco 2 pimentas dedo de moça sem sementes e picadas Sal e pimenta do reino  q/n 5 bananas da terra cozidas com a casca em água fervente 200 ml de creme de leite ½ colher de café de curry 2 colheres de sopa de manteiga 50 g de queijo parmesão ralado 50 g de farinha de rosca Preparo: 1 - Descasque as bananas, amasse-as ainda quentes e leve a uma panela com a manteiga e sal 2 - Acrescente o creme de leite,  o curry e mexa até a mistura ficar homogênea lisa e reserve 3 - Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente a carne seca desfiada, os tomates, a pimenta, o cheiro verde. Ace...